移転のお知らせ
この度、東京都板橋区から東京都豊島区要町３－１０－１１LDS千川ビルへ移転いたしました。
秋田県横手市は発酵の街
地元で愛される麹のお店＆「発酵の日のイベント」に行ってきました！
毎年8月5日は、秋田県横手市で発酵イベントが開催されています。8月5日（ハッコウ）のゴロを利かした日程ですね。今年の発酵イベントは、東北4大祭りの一つ「竿燈まつり」が4年ぶりに開催された最中での開催で、...
【限定】第1回 時間栄養学セミナー【特別セミナー】
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在来種の豆を未来につなぐ オンデマンドセミナー
国内⼤⾖⽣産量の４割以上を占める北海道。その北海道の遠軽町で３代続く⾖問屋「べにや⻑⾕川商店」で３代⽬となる⻑⾕川清美さんは、在来種の⾖を守るべく全国〜世界へと奔⾛（現在66カ国）しています。『⾖は...
【オンデマンドセミナー告知】在来種の豆を未来につなぐ 開催のお知らせ
国内⼤⾖⽣産量の４割以上を占める北海道。その北海道の遠軽町で３代続く⾖問屋「べにや⻑⾕川商店」で３代⽬となる⻑⾕川清美さんは、在来種の⾖を守るべく全国〜世界へと奔⾛（現在66カ国）しています。『⾖は...
夏季休業のお知らせ
平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。 誠に勝手ながら、以下の期間を夏季休業とさせていただきます。 夏季休業期間 2023年8月11日(金) ～ 2023年8月16日(水) ※休業期間中にお問い合わせいただきま...
日本ワイン・オチガビワイナリー訪問記
この9月から発酵料理士講座を開講される加盟校主宰者様よりご紹介いただき、北海道余市町で日本ワインに尽力を注ぐ「オチガビワイナリー」を訪問してきました。 日本ワインとは 起源も定かではないほど古いワイン...
【限定】糠床を育て我が家で漬ける パート2【セミナー】
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第1回 時間栄養学セミナー満員御礼追加募集決定！
7月28日にご案内をいたしました第1回時間栄養学セミナーですが沢山のお申込みをいただき、満席となりましたが追加枠を設けることができました。若干ではございますが申込受付を再開しておりますので、よろしくお...
【発酵料理士協会より】時間栄養学セミナーのご案内
時間栄養学 ～時間と食事の関係！～時間栄養学とは、私たちの「体内時計」のメカニズムに基づき、栄養学・調理学の観点からアプローチした研究です。従来、素材や製造方法などの質や量が健康維持には大事と考えら...