会員及び加盟校主宰者の皆様へ
発酵料理士協会制作の人気商品「納豆パウダー」やスペイン産オリーブオイルなど、からだにもこころにも美味しい、信頼できる商品を厳選して販売しているカモマイルクラブセレクトフーズ。FCEA会員は10％OFFで購入...
琉球泡盛“龍” 金武酒造様（沖縄県金武町）訪問レポート
2025年1月28日（火）南国の穏やかな天候のなか、昭和24年設立 沖縄県で泡盛を生産されている金武酒造様を訪問しました。 4代目の奥間尚利社長に工場を案内していただきました。 らせん階段を3階まで登っていくと...
発酵料理士協会（FCEA）＆日本アロマコーディネーター協会（JAA）共催「特別懇親会IN沖縄」レポート
2025年1月27日（月）沖縄県那覇市パシフィックホテル沖縄にて、特別懇親会が開催されました。イベントは、13：30～発酵の世界＆発酵スイーツセミナーからスタートし、15：00～は参加者の活動紹介＆交流会、最後は...
会員・受講生交流会 神奈川県小田原市【Cafe×Hakko Me Time】にて開催
2024年10月28日（月）神奈川県小田原市の加盟校主宰者小林由香里さんが営む【Cafe×Hakko Me Time】にて会員・受講生交流会を開催いたしました。 11時から14時までの3時間。協会からはスタッフ2名が参加し、主宰者...
発酵料理士協会（FCEA）＆日本アロマコーディネーター協会（JAA）共催「善玉菌リトリート体験ツアー」レポート
2024年10月5日（土）岐阜県郡上市にあるリトリート体験施設「HOLY FUNGUS（ホーリーファンガス/聖なる菌）」にて、「善玉菌リトリート体験ツアー」を実施しました！前日までの雨模様の天気から一転、秋晴れに恵ま...
醤油作りセミナーレポ～札幌～
9月19日(木) 札幌にて、発酵料理士協会で勉強中の生徒さん＆一般の方たちを対象とした醬油作りセミナーを開催いたしました。会場は地下鉄駅直結のステキなキッチンスタジオです。 皆さん、ちょっとハードル高めに...
2024年5月14日(火)発酵料理士協会 丸秀醤油(株)様（佐賀市）訪問レポートと発酵料理士協会主催福岡＆東京にて交流会/協会説明会実施のご報告
2024年5月14日(火)発酵料理士協会 丸秀醤油(株)様（佐賀市）訪問レポート 5月14日(火)快晴の朝、私たちは博多から本日の取材先の創業120年以上の歴史がある「丸秀醤油(株)」様に車で向かいました。 実は前日の5月...
発酵料理士協会 姫路手柄山みりんの川石本家酒類合資会社様訪問レポート&大阪説明会レポート
＜２月７日(水)＞ 川石本家酒類合資会社様訪問 全国的に大雪となった週の半ばの2月7日、私たちは発酵料理士協会アドバイザー講座第9章の動画で登場する、「手柄山本みりん」を醸造・販売している「川石本家酒類合...
発酵料理士協会 沖縄レポート
2023年12月10日(日)、FCEAとして初めて、いくつかの目的を持って沖縄入りしました。第１の目的は、11月には沖縄で第1号のFCEA認定加盟校が誕生し、その他約20名の受講生様がおられ、皆様との交流と今後の沖縄にお...
森喜酒造場（三重県）へ日本酒仕込み体験に行ってきました！
はじめに森喜酒造場をご紹介します。酒粕を肥料にし、無農薬にこだわり、お酒造りの原料となる米（山田錦）づくりから手掛け、醸造用アルコールを一切添加しない、米と麹、水だけで醸す全量純米酒蔵になります。...
第15回東京都食育フェア出展報告
枯葉舞う代々木公園ケヤキ並木通りで、11/11(土) – 12日(日)に開催された第15回東京都食育フェアも無事終えることができました。寒い中足をお運びいただいた会員及び受講生の皆さま、また遠方から応援いた...