お知らせ

お知らせ 2026-07-28

【特別コラボセミナー告知】日本くらし薬膳協会×発酵料理士協会ZoomクッキングLIVEセミナーのお知らせ

発酵調味料レシピ開発講座の監修者である松本誉子先生をお迎えし、2団体共同でコラボセミナーを開催します。テーマは「夏の疲れをリセットする晩夏の養生薬膳」最近は暑い時期が長く続き、夏の疲れや胃腸の不調...

お知らせ 2026-07-24

40年以上にわたり老化のメカニズムを研究し、世界で初めて老化と活性酸素の関係を解明されたアンチエイジングの第一人者、東海大学名誉教授石井直明医学博士による【健康学入門セミナー】第10回が開催されます。...

お知らせ / ブログ 2026-07-16

会員の皆様、こんにちは！今回は、先日開催した会員限定イベント「伏木先生と巡る岡山・備前ツアー」にご参加いただいた会員の皆さまから届いた【参加者レポート】をお届けします。ご参加いただいた方は思い出を...

いつも発酵料理士協会をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。当協会では、ライセンスを取得し、全国各地で素晴らしい発酵料理を提供されている会員（ライセンス登録者）の皆さまを、より多くの方に知って...

お知らせ 2026-07-09

8月2日(日)、愛国学園短期大学で開催される「食育フェス2026」にて、学園短期大学の准教授でもあり発酵料理士協会特別講師でもある古谷彰子先生が、大食いタレントでYoutuberのかよ姉（中島佳代）さんと対談を行...

お知らせ 2026-06-05

◆ 梅干しの作り方 ◆【材料】梅約1㎏塩梅の（15％～18％）【用意するもの】容器ホーロー、陶器、ガラスの蓋つきの容器（梅のだいたい2倍の容量）消毒用アルコール焼酎（35度以上）やホワイトリカー、消毒用...

お知らせ 2026-06-04

40年以上にわたり老化のメカニズムを研究し、世界で初めて老化と活性酸素の関係を解明されたアンチエイジングの第一人者、東海大学名誉教授石井直明医学博士による【健康学入門セミナー】第9回が開催されます。...

お知らせ 2026-06-02

「第21回食育推進全国大会」が栃木県で開催されます！発酵料理士協会では、大人気の「味噌玉作り体験」と、発酵食品やこだわりの調味料などを取り揃えた「発酵マルシェ」をご用意して皆さまをお待ちしておりま...

お知らせ 2026-04-30

平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。誠に勝手ながら、以下の期間をGW休業とさせていただきます。 GW休業期間2026年5月2日（土）～2026年5月6日（水） ※休業期間中にお問い合わせいただきま...

昨年開講いたしました「発酵スイーツクリエイター講座」。おかげさまで、本年3月には第1回認定試験を無事に実施することができました。そして、いよいよ講座に関わる皆さまが参加できる「HAKKOスイーツコンテスト...