hakkoshi

平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。 誠に勝手ながら、以下の期間を冬季休業とさせていただきます。 冬季休業期間 2025年12月30日(火)～2026年1月4日(日) ※休業期間中にお問い合わせいただきまし...

発酵醸造料理人の伏木暢顕先生による【発酵ローストビーフセミナー】が開催されます。 伏木先生が日本の伝統的な発酵の知恵を応用し、芳醇な香りと極上のうま味が凝縮された「発酵ローストビーフ」の調理法を、徹...

東京都が主催する、楽しみながら食育への理解を深めることを目的とした「東京都食育フェア」。発酵料理士協会は、第15回と第16回に引き続き、今年も参加いたします。当協会のブースでは、発酵食品の展示・販売や...

2025年9月14日(日)に愛国学園短期大学で開催された「食育フェス2025」にて、発酵料理士協会本部講師の御子川内尚美先生と特別講師の古谷彰子先生が行った対談セミナーの動画のご案内です。 https://www.youtube.c...

11/5～7の味噌作りセミナーは満席になりましたので受付を終了しました。。今回のテーマは日本の伝統食品“味噌”手作りならではの深い味わいと体にやさしい無添加の美味しさ♪スタッフと一緒に作るので、初心者の方...