森喜酒造場（三重県）へ日本酒仕込み体験に行ってきました！
はじめに森喜酒造場をご紹介します。酒粕を肥料にし、無農薬にこだわり、お酒造りの原料となる米（山田錦）づくりから手掛け、醸造用アルコールを一切添加しない、米と麹、水だけで醸す全量純米酒蔵になります。...
発酵散歩～Vol1～高砂酒造編
今回は発酵蔵見学ということで、北海道旭川市にある『高砂酒造』さんを見学することに。高砂酒造といえば『国士無双』！ 「ここにしかないモノ」をモットーに創業 120 年以上の超老舗の酒蔵さん。アクセスは宮下...