hakkoshi

ブログ 2024-02-22

発酵料理士協会姫路手柄山みりんの川石本家酒類合資会社様訪問レポート&大阪説明会レポート

＜２月７日(水)＞川石本家酒類合資会社様訪問全国的に大雪となった週の半ばの2月7日、私たちは発酵料理士協会アドバイザー講座第9章の動画で登場する、「手柄山本みりん」を醸造・販売している「川石本家酒類合...

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お知らせ 2024-01-29

発酵×薬膳セミナー〜薬膳の基本的な効果〜発酵と薬膳の融合で足し算にも掛け算にもなります！＝内容＝■薬膳についての基本的な考え方（気血水のバランス）・気血水のバランスが乱れた時の症状・症状に合わせた...

お知らせ 2024-01-29

ブログ 2024-01-25

2023年12月10日(日)、FCEAとして初めて、いくつかの目的を持って沖縄入りしました。第１の目的は、11月には沖縄で第1号のFCEA認定加盟校が誕生し、その他約20名の受講生様がおられ、皆様との交流と今後の沖縄にお...

お知らせ 2024-01-09

時間栄養学～時間と食事の関係！～時間栄養学とは、私たちの「体内時計」のメカニズムに基づき、栄養学・調理学の観点からアプローチした研究です。従来、素材や製造方法などの質や量が健康維持には大事と考えら...

お知らせ 2024-01-09

お知らせ 2024-01-05

この度の能登半島地震により、新年のご挨拶は控えさせていただきます。被害に遭われた皆様、関係者の皆様には心よりお見舞い申し上げますとともに一日も早い復興に向かうことをお祈り申し上げます。なお、被災さ...

ブログ 2023-12-22

はじめに森喜酒造場をご紹介します。酒粕を肥料にし、無農薬にこだわり、お酒造りの原料となる米（山田錦）づくりから手掛け、醸造用アルコールを一切添加しない、米と麹、水だけで醸す全量純米酒蔵になります。...